川式红烧鸭血
奶奶爱做的菜,现在怎么做,即便人人都说好吃,都没有奶奶的味道
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步骤1/8
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备炒料:半把泡豇豆切小段、蒜瓣切末、泡姜切丝、放入1勺豆瓣酱备用点缀调料:线椒、香葱、香芹全部切碎放入小碗中备用鸭血拿出洗净备用
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步骤2/8
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锅中烧油,待锅内冒烟,放入花椒
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步骤3/8
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随后放入炒料,将其炒香
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步骤4/8
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放入适量清水烧开
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步骤5/8
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待水烧开后,将鸭血放在手掌中,用菜刀轻轻将鸭血切成块放入锅内,并放入1勺生抽、1小勺老抽、1小勺盐,中火烧制
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步骤6/8
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烧制过程中,不定时用锅铲背部推动鸭血,防止粘锅
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步骤7/8
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待锅中水分烧干时,进行勾芡,大火收汁,起锅
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最后一步
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起锅装盆,并将备好的点缀调料放在上面即可
1.放入泡姜与泡豇豆的鸭血,味道更丰富,很下饭哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-09
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