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茄子卤面

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吾食语

小时候在姥姥家经常吃，味道鲜美，一点不会油腻，茄子独有的气息，和鸡蛋结合，煮出来的汤汁都可以喝好几碗。 小时候每次在姥姥家吃茄子面都是抢着吃的，因为还有弟弟一起吃，都在长身体的时候，饭量真的很大，再加上面本身好吃，两碗面真的不够吃，不抢着吃，生怕吃完了呢。现在自己有了孩子，虽然不经常做，但每次做起来都还是能吃好多。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
茄子 2个
、
大葱 少许
、
盐 5g
、
糖 3g
、
酱油 10ml
、
醋 5ml
、
鸡蛋 2个
、
花椒 20粒左右
、
姜汁 少许
、
热水80°左右 800ml
、
面条 200g
烹饪步骤
小贴士

茄子放醋可以防止茄子在炒的时候变黑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-09

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