椰蓉吐司

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大爱椰蓉的人儿又开始撸椰蓉面包啦，方子做的是两个吐司的量，两个吐司，两个吐司，两个吐司，重要事情说三遍！如果做一个450克的吐司盒要按方子减半。配方中用的椰蓉馅，就是我另外一个椰蓉的方子，大家可以先看好做好再操作吐司，或者吐司发酵的时候把椰蓉馅做好，请移步至我椰蓉馅的方子。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 520克

、

细砂糖 80克

、

全蛋液 55克

、

淡奶油 100克

、

水 170克

、

盐 6克

、

酵母 5克

、

玉米油（或黄油45克） 35克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除黄油外，主面团所有材料揉到扩展阶段，再加入黄油揉到完全阶段，我用的是海氏900的厨师机！
步骤2/12 点击查看大图
揉好的面团滚圆放在盆子里，盖上保鲜膜，在温暖处进行基础一发。
步骤3/12 点击查看大图
发至大概两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成，时间只是参考，最终看状态！
步骤4/12 点击查看大图
一发好之后擀开给面团排出大气泡，排好气之后平均分为4等份，揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤5/12 点击查看大图
松弛完成之后取一个面团，擀开成大薄片，1/3处放上椰蓉。
步骤6/12 点击查看大图
放好之后卷起来，注意不要卷得太松，也不要卷得太紧。
步骤7/12 点击查看大图
两条卷并列放入一个吐司盒
步骤8/12 点击查看大图
在35-38度左右的温暖湿润处进行发酵，我是烤箱开启发酵功能，烤箱底层放热水保证湿度，发酵至面团光滑按压面团表面会缓慢回弹，时间只是参考，主要看状态
步骤9/12 点击查看大图
放入185度充分预热好的烤箱烘烤10分钟，转上火165度下火180度烤30分钟。表面上色满意及时加盖锡纸！因为我是大烤箱，如果是小烤箱烤两个的就比平时烤一个的加长五分钟的时间。
步骤10/12 点击查看大图
烘烤完成出炉后，轻震两下，然后脱模至冷却架冷却，冷却到有点点余温的时候，放密封袋密封保存。
步骤11/12 点击查看大图
香香的，软软的，对于喜欢椰蓉的朋友简直是抵挡不住的诱惑！
最后一步点击查看大图
在我的世界里，没有什么香味比刚出炉的面包更香的了