沙琪玛
萨其马是北京着名京式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。萨其马具有色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
酵母 鸡蛋 面粉倒在一个盆中,搅拌均匀揉成面团,盖上保鲜膜醒15分钟(不要加水揉面团)
-
步骤2/7
点击查看大图
醒好的面团放在面板上撒上一些玉米淀粉擀成大面饼,厚度和擀面条厚度差不多就可以
-
步骤3/7
点击查看大图
切成长条的长面片
-
步骤4/7
点击查看大图
在切成小面条,不要太宽,油炸的时候会膨大很多,撒一些玉米淀粉防止粘连
-
步骤5/7
点击查看大图
锅中倒油,油温7成热分次炸小面条,炸到微微发黄飘起来就可以捞出来放在盆子里
-
步骤6/7
点击查看大图
锅中倒入清水 白糖 麦芽糖,小火熬制,熬到可以拉丝,分次倒在炸好的小面条盆里,搅拌均匀
-
最后一步
点击查看大图
搅拌好的小面条倒在模具中塑型,压紧实,表面撒上一层葡萄干按压一下,放凉后切块即可
加酵母可使口感更膨松,也可不加
炸面条和熬糖浆可同时进行,面条炸好了,糖浆也差不多到火候了
没有麦芽糖的话,可以用白糖+蜂蜜
添加的果仁果料可依个人口味选择添加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-09
沙琪玛的相关分类
沙琪玛的相关推荐
-
【火龙果豆沙团】象形船点,豆沙糯米团
166865人看过 -
酸辣舂鸡脚
92159人看过 -
鸡蛋羹~瑶柱姬松茸蒸蛋
40406人看过 -
火腿青豆焖饭
29930人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#爆炒猪肝
378053人看过 -
自制泡菜
70574人看过 -
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#一上桌就抢光的蒜蓉粉丝虾
200149人看过 -
虾酱
79441人看过 -
船点:牡丹花
21231人看过 -
藜麦粉&6寸戚风蛋糕
22664人看过 -
芝士水饺
10456人看过 -
便捷式的番茄排骨
132760人看过