想要聪明多吃鱼——红烧沙塘鳢
沙塘鳢(sha tang li)(学名:Odontobutis obscurus)属鲈形目鰕鯱鱼亚目沙塘鳢科沙塘鳢属的一种鱼类。俗称:四不像、肉趴锥、呆鱼、瘌蛤蟆鱼、塘鳢、沙乌鳢、土才鱼、呆子鱼丶土憨巴、瞎嘎子、土狗公,木奶奶、虎头鲨、虎头呆、木奶奶、土婆鱼。是一种淡水小型食肉鱼。 我们打小就吃这鱼,土话管它叫“罗托”或者“憨头包”,几乎没什么刺,肉质厚细腻,极鲜美。当地出售的都是野生的,质量保证。我们家孩子从小外公常常用笼子诱捕,用自来水养着,留着给孩子吃。清蒸啊,红烧啊,味道都极好,现在越来越少了,不容易买,而且,总算找到它们的学名了,真心不容易啊!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
处理清洗干净,沥干水分。这鱼是有鳞的,有些人喜欢留着鱼鳞,据说更鲜一些,我喜欢刮掉鱼鳞。特别要提醒的是,这家伙满口锋利的牙齿,我曾有一回大拇指误入,被咬得鲜血淋漓。
-
步骤2/13
点击查看大图
配料切好。
-
步骤3/13
点击查看大图
锅里加油爆香姜蒜。
-
步骤4/13
点击查看大图
鱼下锅煎一下。
-
步骤5/13
点击查看大图
两面都煎好了,加老酒。
-
步骤6/13
点击查看大图
味极鲜酱油,少许老抽。
-
步骤7/13
点击查看大图
汤汁变少,加适量开水。
-
步骤8/13
点击查看大图
煮一下,不要翻动。
-
步骤9/13
点击查看大图
煮沸加盐。
-
步骤10/13
点击查看大图
加少许糖。
-
步骤11/13
点击查看大图
加辣椒。
-
步骤12/13
点击查看大图
加青蒜叶,起锅。
-
最后一步
点击查看大图
好香啊!
1.这鱼是有鳞的,有些人喜欢留着鱼鳞,据说更鲜一些,我喜欢刮掉鱼鳞。特别要提醒的是,这家伙满口锋利的牙齿,一定要小心手。
2.盐后放,鱼肉更鲜美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-09
红烧沙塘鳢的相关分类
红烧沙塘鳢的相关推荐
-
鱼汤
93745人看过 -
酸甜椒椒蒜香瓜
51410人看过 -
红烧杂鱼
147270人看过 -
电饭煲卤鸡腿
145072人看过 -
#龙年好运来 乐享豪吉味#番茄炒鸡蛋
168215人看过 -
#寻味外婆乡,香聚中国年#番茄炒鸡蛋
89960人看过 -
红烧肉炖鹌鹑蛋
2464502人看过 -
蒜蓉空心菜
118891人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#免烤箱免预拌粉的奥利奥芝麻月饼
170584人看过 -
年年有余红烧鲤鱼
553822人看过 -
开胃一夏| 广式酸梅鸭 #解腻开胃就吃它#
45656人看过 -
外酥里软‼️快手芒果干司康
16628人看过