蓝莓酱面包

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自从我学会了用面粉牛奶和鸡蛋做这个早餐，孩子特别喜欢。又香又软，非常好吃，以前的煎饼油条就靠边站了。这个像花儿一样的小面包，做法很简单，只要会做馒头，做这个面包一点儿也不难。表面是烤得香脆的杏仁片，再咬下去就是又软又香的带着蓝莓酱香味儿的面包了，香软拉丝，比煎饼油条好吃多了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300克

、

牛奶 160克

、

鸡蛋 1个

、

酵母 3克

、

白糖 30克

、

北极蓝蓝莓酱适量

、

杏仁片适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所需要的食材，取出厨师机搅拌桶（没有厨师机可以用面包机，没有面包机就拿个盆，用手揉吧），依次放入鸡蛋、牛奶、盐、糖、高筋面粉、酵母，装回厨师机，启动厨师机4档揉面10分钟，放入黄油再次启动4档。
步骤2/15 点击查看大图
直至取出面团，能够轻松拉出有韧性的薄膜。面团揉圆放回搅拌桶，盖上保鲜膜发酵。这个季节室温发酵就可以了，冬季温度低，可以放在烤箱或发酵箱发酵，或者放在一个封闭的环境中，放一盆热水发酵。
步骤3/15 点击查看大图
面团发酵到2倍大，用手指沾上干面粉戳个洞，洞口没有塌陷、没有回缩，就是发酵完成了。
步骤4/15 点击查看大图
取出面团，排净空气，分成9个小面团，分别揉圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。
步骤5/15 点击查看大图
取出一个静置好的小面团，用擀面杖擀长，取出北极蓝野生蓝莓酱，均匀地涂在擀好的面片上。
步骤6/15 点击查看大图
用刮板斜着切上几刀，深度要切透，蓝莓酱不用涂太多，蓝莓酱太多不容易操作。
步骤7/15 点击查看大图
顺着一边慢慢地卷起来，要卷的稍微紧一点儿。
步骤8/15 点击查看大图
两头折起来，捏在一起，卷成一个花型的面包。需要注意的是，面片中间切口的时候不能太细，蓝莓酱也不能太多，否则，不容易卷起来。烤盘铺上烘焙纸，把卷好的面包放在烤盘上。
步骤9/15 点击查看大图
室温发酵到2倍大，面包变得白白胖胖，很明显胖了一大圈，然后刷上蛋液，撒上香脆的杏仁片。
步骤10/15 点击查看大图
全部都做好了，看起来比原来大了许多呢。
步骤11/15 点击查看大图
烤箱提前预热，上下火180度预热至少10分钟，把面包坯放入预热好的烤箱中，上下火180度烘烤20分钟就好了。
步骤12/15 点击查看大图
出炉后晾凉装袋密封保存。
步骤13/15 点击查看大图
步骤14/15 点击查看大图
最后一步点击查看大图