奶白奶白的营养鱼汤
每次和老公回家,婆婆和姑姐都会做好吃的鱼汤面和鱼汤馄饨给我们吃。走的时候会把秘制好的半成品“鱼骨肉碎”冰冻后打包给我们带回来,回到家后放冰箱冷冻起来,想吃时取出加工一下,即可喝到奶白奶白的营养鱼汤了。
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步骤1/15
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把半成品'鱼肉骨碎'放热锅中;
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步骤2/15
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中火慢炒5分钟左右;
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步骤3/15
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加入开水800毫升左右,滚沸了;
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步骤4/15
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用铲子翻炒一下小火慢炖;
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步骤5/15
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小火炖至汤色乳白色;
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步骤6/15
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准备一只碗,上面放一个过滤筛(我用的面粉过滤网筛);
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步骤7/15
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把锅里炖好的混合物倒入过滤网筛;
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步骤8/15
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用铲子把筛出来的鱼骨肉再挤压一下让汤汁流尽;
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步骤9/15
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第一浇做好的鱼汤略微有点黄;
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步骤10/15
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把过滤筛出来的鱼骨碎放回锅中,稍加一点儿色拉油继续按前面的方法炒制;
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步骤11/15
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同时烧好一壶开水;
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步骤12/15
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加入开水小火慢炖;
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步骤13/15
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小火炖大概5~8分钟成白色的鱼汤;
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步骤14/15
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过筛后和第一遍炖好的鱼汤混合,浓淡适宜,大功告成。
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最后一步
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下好馄饨放入鱼汤中,加入适量盐和白胡椒调味,鱼汤馄饨是不是很诱人哦
1、因为秘制“鱼骨肉”半成品是用油炒制的,而且加过葱姜,所以不需再加油和葱姜了;
2、第二遍炒制要有耐心,否则汤不会白;
3、加不加黄酒可以根据个人口味情况;
4、秘制配方下回我想办法“求”到后一定分享给大家。哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-08
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