猪肉香菜水饺
光阴荏苒,岁月如梭,转眼立秋节气到了。秋天进补,俗称贴秋膘;秋天,是个让人怀念的季节。小时候,姥姥对我说,宝儿,你一定要学会包饺子,长大了想吃不求人。。。姥姥教我和面,调馅,捏褶,得到姥姥真传的我,今个早起包了香香的猪肉香菜馅饺子给姥姥尝尝,惟愿姥姥陪我久一点再久一点~下面我把姥姥牌饺子的味道教给大家~
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步骤1/13
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所有的食材如图所示
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步骤2/13
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面粉中打入一个蛋清,少量多次倒入牛奶,边加牛奶边搅拌成絮状。
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步骤3/13
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用手把面粉絮揉成面团,并盖保鲜膜醒发30分钟。
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步骤4/13
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新鲜的肥瘦相间的猪肉倒入2汤匙料酒
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步骤5/13
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切成小块绞肉机绞成肉泥
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步骤6/13
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葱姜香菜切成细沫
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步骤7/13
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加入到猪肉泥中,并倒入生抽,耗油,香油,盐,胡椒粉;搅拌均匀盖上保鲜膜腌渍入味一会儿;
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步骤8/13
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取出醒发好的面团,反复揉搓几次,搓成长条,切成大小均匀的剂子,擀面杖擀成边缘薄中间厚的饺子皮;
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步骤9/13
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取一个饺子皮,饺子馅放中间,饺子皮对折中间捏紧,两头用姥姥教的方法捏褶,我捏得不好看,凑合看吧!
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步骤10/13
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这样美味的饺子就包完成啦!
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步骤11/13
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锅中加入800毫升清水,烧开后倒入饺子,剩下的200毫升水,等饺子漂浮后分三次加入,烧开一次加一次。
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步骤12/13
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美味的饺子煮好啦!剩下的部分放冰箱冷冻,给姥姥送去随时吃随时煮~
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最后一步
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来张成品图
1,饺子皮加入蛋清增加黏性,煮饺子不易破,加入牛奶老人吃有营养是我的改良;
2,姥姥说,饺子馅里加入2勺香油,煮出来的饺子哎呦那个香哟!
3,包饺子的时候褶好不好看不重要,重要的是一定要捏紧,这是不露馅的关键哟!
立秋的饺子吃起来,赶快行动吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-08
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