甜酒酿丸子羹~自制米酒&糯米丸子
米酒酿,老少皆可食, 四季都适宜,适度吃喝米酒酿, 舒筋活络,暖心又养胃还养颜, 自己酿制的米酒+自制的糯米丸子, 纯手工没有添加剂,放心吃, 这是外面卖的没法可比,完胜。
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步骤1/10
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认识一下自制甜米酒,看起来非常好,等我空了再专门写个食谱。
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糯米粉玉米面粉,加温水拌成棉絮状再揉成面团。
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用筷子搅拌成絮状,如图,温水不要一次全入,分2-3次,揉面团觉太干再一点点加入。
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步骤4/10
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甜酒酿丸子羹所有材料,如图。揉好的面团取60g,摘小颗粒揉成丸子,防粘在盆子洒一层薄薄干粉。
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步骤5/10
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取无水油的奶锅,适量清水煮开,(我放了大约280g水量)放入红枣以及丸子。
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倒入的糯米丸子会沉底,搅拌一下防粘,煮2分左右丸子会上浮,表示煮熟,这个时候把甜米酒倒入。
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步骤7/10
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倒入稍作搅。
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步骤8/10
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煮至沸打入鸡蛋,调小火再慢慢搅开,蛋花就出来了,这是1人份,所以鸡蛋就一个,喜欢蛋花多可以打入2个鸡蛋。
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盛出装碗,枸杞子温水提前冲洗,在出锅时倒入拌匀,或者像我这样盛出再码上,看起来有点装饰感。
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最后一步
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趁热即食,自来甜无需加糖,不要觉着酒酿羹是冬天吃的,夏天去寒去湿,吃了整个胃暖暖的,养心补身是好物。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-08
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