黄瓜豆腐木耳素饺子•无蛋无五辛 Vegan Jiaozi
黄瓜豆腐木耳素饺子•无蛋无五辛 Vegan Cucumber Tofu Mushroom Jiaozi ( Egg & Five Pungent Herbs Free) 我从没想过分享饺子菜谱,厨房里最不缺乏的就是饺子菜谱,而且我的水平也有限。 这几天天热,特别想吃黄瓜素饺子,都是含鸡蛋,鸡蛋偶有过敏,只能自己瞎做了,味道还不错,献丑分享。 贴士⚠️: 1. 饺子皮 面粉和水100%: 45%~52%,看吸水性调节水量,皮子要硬一些。 2. 别加五香粉、孜然粉、十三香之类的调味,会失去本味。
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步骤1/7
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面包机和面:面粉和水材料投入桶内,设定15分钟自助揉面,然后醒30分钟,也可以冷藏着隔天备用。
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步骤2/7
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黄瓜加盐爆腌20分钟出水后沥干,豆腐木耳切碎待用。
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步骤3/7
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馅加麻油、白芝麻、糖,也可以加点鲜酱油
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步骤4/7
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下剂擀面皮:醒好的面揉软后分成8g一个的剂子,擀成饺子皮,中间后边缘薄。
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步骤5/7
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包饺子:如图所示,在饺子皮上放适量的馅,用虎口从两边向中间捏紧。
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步骤6/7
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煮熟:用一个合适大小的锅,以20个饺子同时下锅不拥挤为标准。 锅中烧开水后放入饺子,宽汤文火勤轻搅,第一次水开后再加小半碗水再开即可捞出沥干。素馅容易熟。
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最后一步
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趁热吃,清爽,有滋味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-08
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