鸡肉肉松
自制肉松从食材选择到加工制作,整个过程都放心可靠,吃起来蓬松鲜美,入口即化,老人和孩子都喜爱。
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步骤1/12
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准备食材,将鸡胸肉清洗干净以后,去掉表面的油脂和筋膜,将鸡胸肉切块,不要切得太小。
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步骤2/12
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锅中放入清水,放入鸡胸肉块,加入料酒、花椒大料,葱段姜片,大火煮至沸腾。
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步骤3/12
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撇去表面的浮沫,转小火煮10-15分钟,将煮熟的鸡胸肉块捞出来,沥一下水分,稍微晾凉一些。
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步骤4/12
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然后将鸡块装入保鲜袋中,用擀面杖擀压成松散的肉丝。
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步骤5/12
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用手撕成细丝。
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步骤6/12
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平底锅倒入适量色拉油,倒入鸡肉丝小火不断翻炒。
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步骤7/12
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去掉一部分水份后,加入蚝油、生抽、糖咖喱粉继续翻炒。
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步骤8/12
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差不多30分钟左右就差不多了
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步骤9/12
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放入厨师机搅打几分。
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步骤10/12
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打至蓬松,放入适量熟芝麻搅匀就可以了。
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步骤11/12
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成品
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最后一步
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成品
1鸡肉松中可以加入海苔、等增加风味,还可以根据自己的口味加入辣椒粉、五香粉等做成各种口味的鸡肉松。
2如果是做给孩子吃的话,调料就不要放太多,原味就可以了。
3做好的肉松晾凉以后,用密封容器装起来,放入冰箱冷藏保存,自己做的肉松没有加防腐剂,所以保存时间不会很久,请尽快吃完哦,
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发布于 2019-08-07
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