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家里的桃树开了花,但是没结果。就做个桃子,希望来年丰收。哈哈哈
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
杏仁粉
12.5
、
开心果粉
50
、
糖粉
50
、
面粉
15
、
蛋白
80
、
砂糖
22.5
、
牛奶
50
、
鲜奶油
100
、
蛋黄
60
、
香草荚
0.5pc
、
砂糖
30
、
开心果泥
5
、
吉利丁片
4
、
杏桃果茸
80
、
砂糖
22.5
、
柠檬汁
2.5
、
吉利丁片
3
、
鲜奶油
80
烹饪步骤
-
步骤1/3
蛋白打发至紧致光泽,提起鹰嘴状,加入混合好的所有分类,切拌均匀。不要消泡。
-
步骤2/3
蛋黄和糖打至发白,奶油牛奶煮至小泡。做成英式蛋奶酱。在温度小于80度时加入吉利丁片。最后和开心果酱混合过滤。
-
最后一步
果茸加砂糖加柠檬汁煮至60度,离火加入吉利丁片。等稍微凝固再钧质,最后加入打至5成发的奶油拌匀
小贴士
第一步骤是比斯基饼底。第二步骤是夹心。第三步骤是慕斯
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-07
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