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自制辣椒油的做法

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自制辣椒油

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夏天吧就喜欢吃几个凉菜，凉菜呢自然是少不了辣椒油的，买的都太辣，吃完容易长痘痘，所以呢自己在家做一个不太辣且很香的辣椒油吧(❁´ω`❁)

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10~30分钟 | 切墩(初级)

油 (一般食用油，如花生油或葡萄籽油) 350ml

、

八角 2个

、

肉桂 1根

、

香叶 5片

、

红辣椒面 60g

、

香菜 1颗

、

芹菜叶 1根

、

生姜 5片

、

黑芝麻 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备好所需食材，辣椒面我选择的不太辣的四川二荆条辣椒面，炸出来的辣椒油是香辣的
步骤2/9 点击查看大图
开火，锅热后倒入食用油，我用的玉米油，因为含脂肪少！
步骤3/9 点击查看大图
油温上来以后放入事先备好的配料，调小火，把配料炸干，炸出香味。注意下锅前用厨房纸把洗过的菜叶上的水擦干，不然做过饭的人都懂得，容易受伤！
步骤4/9 点击查看大图
炸到如图这样就可以关火了，一定要用小火，不要炸糊了，是炸干，这样香料的味道就进入油里了。喜欢吃葱的人可以放几根香葱一起炸，这样会有葱油味（我不吃，所以不放）
步骤5/9 点击查看大图
捞出油锅里的香料，再看一下不是炸糊了，万一炸糊了油就苦了！
步骤6/9 点击查看大图
最好选择一个不怕烫的不锈钢盆，放入辣椒面，黑芝麻，搅拌一下。油温很高，玻璃碗或者骨瓷碗都很容易被突然的热温炸裂。
步骤7/9 点击查看大图
倒油，一边倒一边用勺子搅拌，这样受热均匀不会糊掉，第一次倒一半油，剩下一半隔三分钟
步骤8/9 点击查看大图
把剩下的一半油倒进去，继续搅拌，闻一下香味儿出来了(๑＞ڡ＜)☆就是这个味道
最后一步点击查看大图
放在一边放凉就可以装瓶了(≧∇≦)是不是超级简单→_→

小贴士

一般大家做辣椒油都用白芝麻，有香味儿之余还能起到美观的作用。我为什么用黑芝麻呢ヾ ^_^♪因为它除了提高香味口感还有美容养颜，乌发等养生功效(๑•॒̀ ູ॒•́๑)啦啦啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-07

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