冰镇钵仔糕
专门做钵仔糕的容器不太好找,就用了手边的菊花蛋挞模具代替,给钵仔糕加了一层波浪花边。为了好脱模,一定要记得在倒入液体之前,给模具刷一层油。选择普通色拉油就行,最好不要用味道大的菜籽油或者花生油,毕竟是清爽甜点嘛,没有异味是最好的。 微博@安小厨的大胃
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步骤1/7
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200g水加入木薯粉、澄粉,混合搅拌至无颗粒状。
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步骤2/7
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煮锅里放80g细砂糖,倒入200g水煮沸,直到砂糖完全融化。
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步骤3/7
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将煮好的糖水倒入先前的粉浆中,充分搅拌。因为粉浆容易沉淀,一定要从底部开始搅拌,保证混合均匀。
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步骤4/7
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在模具里刷一层油方便脱模。
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步骤5/7
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放上你喜欢的馅料,蜜豆、蔓越莓干,或者一勺糖桂花都可以。
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步骤6/7
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倒入调好的钵仔糕浆,不要装太满。
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最后一步
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等水烧开之后,放入蒸锅,中火蒸15分钟即可。
还可以把细砂糖换成红糖,做成红糖钵仔糕,蘸上椰蓉也是美美哒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-07
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