酸汤鱼片
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天气严热,人的胃口就不好,觉得吃什么都没味道,这样的天气最适合吃上一些清爽易消化,能刺激食欲的食物。今天我就准备做一道酸汤鱼片,选用的是肉质滑嫩,细软无刺的巴沙鱼,加上营养丰富的西兰花、菌菇用酸辣不上火的酸汤调料调汤,做出的成品酸辣鲜美,非常下饭,很受大家欢迎。
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烹饪步骤
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步骤1/6
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西兰花去粗柄,分成朵,锅中水烧开,投入洗净的西兰花焯至断生,取出过凉水,在水中加入食盐给绿色蔬菜焯水,可以防止绿色蔬菜变黄保持翠绿。
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步骤2/6
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使用斜刀片的方法将巴沙鱼肉片成鱼片,冷冻的巴沙鱼肉质比较松散,不容易片,可以稍微冷冻一下,就比较容易片了。将片好的鱼片放入碗中,加入2克食盐、黑胡椒粉,料酒抓拌均匀,腌渍10分钟。
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步骤3/6
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菌茹剪掉根部,清洗干净,我准备了白玉菇,这里可以添加自己喜欢的菌茹。准备酸汤调料,我用的是成品酸汤鱼片火锅调料,锅中倒油,倒入酸汤鱼片调料炒出香味,加入清水。
步骤4/6
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发布于 2019-08-07
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