藿香鲫鱼
川人爱食辣!喜鲜,于是藿香鲫鱼便成了川人餐桌的常客!
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步骤1/7
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1.破好的鲫鱼,洗干净用料酒、盐腌制15分钟。2.泡姜、泡椒、泡菜等调料切细。藿香叶切细备用。
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步骤2/7
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3.热锅,待油热,放入鲫鱼炸至双面鱼皮焦黄后捞出。
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步骤3/7
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4.另起锅,油热后。将泡姜、泡椒、泡青菜、蒜、花椒、豆瓣酱放入炒香。
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步骤4/7
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5、锅内加水,放入炸好的鱼,藿香叶、蒜瓣。煮至入味。
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步骤5/7
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6、将鱼捞出盛盘,撒上切好的藿香叶
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步骤6/7
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7、淀粉用少量水调均匀倒入锅内收汁。
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最后一步
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8、将收好的汤汁倒入鱼盘内,端上餐桌就可以享用了,虽然颜值不佳,但是超级下饭!
炒泡菜料的时候小火多炒一会儿,将泡菜的酸味炒香,再放水煮鱼会更入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-06
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