中种全麦吐司
一直想做全麦吐司，低糖健康，但是因为没有鸡蛋牛奶，做不好的话，自然也没有那么好吃，所有用这个中种法，让吐司更加柔软一点。喜欢的可以参考，不过夏季温度比较高，发酵和揉面都要注意，如果面团不太好揉，可以放冰箱冷藏一会再继续揉。 配方可以烤3个450g的吐司，如果只烤一个可以配方除以3
-
步骤1/19
点击查看大图
将前段面团所以材料拌匀
-
步骤2/19
点击查看大图
揉成面团后放入盒子中冰箱冷藏进行发酵12-18小时
-
步骤3/19
点击查看大图
发酵后的面团内里有很多细小的空气
-
步骤4/19
点击查看大图
后段面团除黄油以外所有材料放入厨师机
-
步骤5/19
点击查看大图
放入冷藏后的前段面团
-
步骤6/19
点击查看大图
搅拌光滑以后加入黄油
-
步骤7/19
点击查看大图
揉成团
-
步骤8/19
点击查看大图
出膜
-
步骤9/19
点击查看大图
放入28度环境中，盖湿布发酵至两倍大
-
步骤10/19
点击查看大图
将面团分成6个150g的面团，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。多余的面团可以分成100g一个面团，做披萨。
-
步骤11/19
点击查看大图
压扁折叠
-
步骤12/19
点击查看大图
再擀成长条，从上到下卷起来
-
步骤13/19
点击查看大图
盖保鲜膜松弛5分钟
-
步骤14/19
点击查看大图
放入模具中
-
步骤15/19
点击查看大图
盖湿布进行二次发酵
-
步骤16/19
点击查看大图
发酵到八分满即可，盖上盖子，再发酵5分钟
-
步骤17/19
点击查看大图
预热烤箱，上火170，下火180，烤箱中层，烘烤40分钟
-
步骤18/19
点击查看大图
烤好出炉震出热气，脱模晾凉
-
最后一步
点击查看大图
全麦吐司就做好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-06
中种全麦吐司的相关分类
中种全麦吐司的相关推荐
-
#美味开学季#不翻车❗️奶黄馅冰皮月饼冷藏三天也不怕硬
438735人看过 -
酸奶葡萄干吐司面包
56953人看过 -
牛奶面包卷
190798人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#老酸奶吐司(100%中种)
102770人看过 -
中种福气排包
8977人看过 -
#晒出你的团圆大餐#酸奶吐司面包
35307人看过 -
#春季减肥，边吃边瘦#超厚蛋糕卷（毛巾卷）
345965人看过 -
超柔软的中种吐司
84089人看过 -
卡通海绵蛋糕
174342人看过 -
#安佳佳倍容易圣诞季#一发低糖吐司
118306人看过 -
酸奶吐司面包
97528人看过 -
烫种+液种全麦吐司！
11630人看过
