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抹茶紫米面包的做法

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抹茶紫米面包

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我又来霍霍面包啦~~ 最近特别迷恋紫米类食物，尤其做馅儿。紫米做成甜点做成馅儿真的好好好好吃，糯糯的口感，自身的香甜简直让人欲罢不能！外皮是抹茶味的，也可以把抹茶粉替换成紫薯粉，可可粉，颜值相当高，冷藏更加好吃比配方可以做16个量，因为我烤箱大，爱吃，每次都做的多，8个话配方减半哦！

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1小时以上 | 切墩(初级)

面包体:

、

高筋面粉 400g

、

抹茶粉 20g

、

细砂糖 40g

、

耐高糖酵母 6g

、

淡奶油 60g

、

纯牛奶 120g

、

盐 2g

、

黄油 40g

、

紫米馅儿：

、

紫米 300g

、

炼乳适量

、

细砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材
步骤2/15 点击查看大图
除黄油以外的所有材料放入面包机，启动揉面功能揉面20分钟
步骤3/15 点击查看大图
第一次揉面结束放入室温软化的黄油，再揉面20分钟。
步骤4/15 点击查看大图
直到揉出手套膜。
步骤5/15 点击查看大图
放温暖处发酵至两倍大，内部蓬松。
步骤6/15 点击查看大图
取出放到硅胶垫上，撒上干面粉揉捏排气，再分成12等份，揉圆，盖上保鲜膜再醒发15分钟。
步骤7/15 点击查看大图
紫米提前浸泡6小时，电饭煲蒸熟。或者不浸泡直接高压锅压熟，趁热放入炼乳和白糖搅拌融合。
步骤8/15 点击查看大图
紫米馅儿要提前做哦！冰箱冷藏方便捏成型，备用。
步骤9/15 点击查看大图
取一份面包，擀面杖擀平，包入紫米馅儿。
步骤10/15 点击查看大图
收口捏紧朝下。
步骤11/15 点击查看大图
烤盘垫上油纸，依次做好全部。烤箱25度，放一碗水，二次发酵15分钟。
步骤12/15 点击查看大图
取出表面喷水，撒上白芝麻。
步骤13/15 点击查看大图
烤箱提前预热，放入烤箱中层，上下火，150度烤20分钟。中途盖上锡纸，避免上色过度和表皮干硬。
步骤14/15 点击查看大图
完美！咬一口，软糯香甜～～
最后一步点击查看大图
来张嘴喂你呀！

小贴士

紫米馅儿最好提前做好，冰箱冷藏变硬后分成12份，揉圆，这样包的时候比较方便。另外紫米馅儿比较黏，揉得时候手上沾点水。抹茶粉可以替换成紫薯粉，可可粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-06

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