糯米糍

浏览 560947 · 收藏 3445 · 学做 72

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

可以换成别的内陷，芒果啊，草莓啊，榴莲啊，或者冰激凌！

食材清单加入采购清单

糯米粉 150g

、

牛奶或椰奶 200g

、

椰蓉适量

、

糖粉 50g

、

红豆

、

砂糖或冰糖

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
这里做了红豆沙馅的，豆沙也可以烙成豆沙饼，做成豆沙包，都很棒！红豆洗净，泡一夜
步骤2/8 点击查看大图
加水加糖熬煮熟烂，可以用高压锅，电饭锅，或普通的汤锅，加水量也要看用什么方法来煮，电饭锅和高压锅可以适当少放水，但起码是红豆的两倍左右吧，普通煤气就要多加些水，糖看个人口味吧，
步骤3/8 点击查看大图
水能，如果觉得不够烂可以中间再加些，对成品我觉得问题不大，如果汤多了就放锅里炒干，做过很多次，不管怎么样只要够熟烂，都可以做成好吃的红豆沙
步骤4/8 点击查看大图
登登登登
步骤5/8 点击查看大图
制作米皮，有两种方法，一种是将糯米和糖混合，热水和面，我用的牛奶，慢慢加入，然后直到能和成团，擀成皮，再包入馅料，直接拿去蒸10分钟到15分钟，适合红豆什么的，包水果肯定这么做不可以，还有一种是先蒸糯米，将糯米和牛奶，糖粉，按比例混合均匀，开锅后蒸20分钟，到糯米完全熟透，或者用微波炉叮5到六分种，中间要搅拌三次吧，糯米熟透了就可以了，凉凉，和成面团，还有一种方子，可以再加入40g左右的玉米淀粉，那样再加50g的牛奶，就是糯米150g，糖50g，玉米棒淀粉40g，牛奶250g，大概这样子！
步骤6/8 点击查看大图
包的过程会很粘，可以套一次性手套，沾些熟的干粉，或者油，擀成皮放入红豆圆子，
步骤7/8 点击查看大图
封口，滚圆，
最后一步点击查看大图
沾一层椰蓉，可以放冰箱冷藏，豆沙陷比较干，想吃软糯的可以试试水果陷，就是把豆沙换成水果就好了