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蜂蜜南瓜面包

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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1、30秒搅拌这步很重要,是判断面团水分是否足够的一步。如果这步过干或过湿,则可以在后面的第一个揉面过程加些许植物油,鸡蛋,或者是面粉来整体调节面团的湿度。 2、南瓜水分很充足,所以不需要加额外的水去蒸。如果换成胡萝卜,则可以100g胡萝卜加30g水去研磨。 3、面团的两次醒发是为了松弛面团,这步很重要,如果松弛不到位,面团容易回缩,不好整形,如果整形过程面团回缩,则需继续松弛醒发到位。

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发布于 2019-08-05

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