甜糯玉米粑粑
这是“直到毛豆煮熟为止”发布的第38篇菜谱。 玉米粑粑是一道很有趣的小吃，把玉米磨碎再用玉米皮包住蒸熟，里外都渗透了玉米的甜香；我用新鲜的甜玉米与粘玉米搭配，在不额外加糖的情况下也能做出甜度合适的粑粑，粘玉米打碎蒸熟后糯糯的口感，老人小孩都很喜欢。
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步骤1/6
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如果不加粉类，粘玉米要多于甜玉米才能成型；
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步骤2/6
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玉米脱粒，玉米皮一张一张地分开，洗净，剪掉多余的部分；
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步骤3/6
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玉米粒打碎成泥；也可以保留一些颗粒，口感略微不同；
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步骤4/6
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喜欢类似糍粑口感的朋友，这一步可以加糯米粉，喜欢微微有硬度的，可以加面粉；我喜欢吃嫩的，就什么都没加；
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步骤5/6
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还可以包成迷你粽子形状；
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最后一步
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开水下锅，蒸15分钟至20分钟，即可。喜欢吃甜的可以沾白糖。
只用甜玉米的话，就一定要加入糯米粉或者面粉等粉类，否则不易成型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-05
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