白菜粉丝肉包子

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公公婆婆一大早要出去做生意，没时间做早饭，所以他们经常都是出去吃面条或者买包子，但是公公不怎么爱吃外面的包子，他总觉得人家用的肉不新鲜，刚好暑假在家我也没啥事，所以就想着给他们做一些包子，这样他们带到店里微波炉加热就可以吃了，以前做的都是实心馒头，这严格意义上还是我第一次自己尝试做包子，结果还是好的，没有塌陷什么的，就是包子的褶皱不太明显，所以包包子的手法我还需要多学学呢！

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋粉 350g

、

清水 190g

、

酵母 4g

、

白菜叶 8张

、

粉丝适量

、

肉糜 350g

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

盐适量

、

鸡精适量

、

葱姜适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
4g酵母加到190g水里搅拌均匀，冬天可以用温水。
步骤2/13 点击查看大图
把酵母水倒入350g面粉里，边倒边搅拌，然后用手揉成一个面团，放到盘里盖上保鲜膜放温暖处发酵。看发酵好不好可以再揉成面团时就用手按个深洞，等洞涨平了就说明发酵好了。
步骤3/13 点击查看大图
白菜清洗干净剁碎后加少许盐腌制一下，然后用手把白菜水挤干净，粉丝用热水泡软后剁碎加入白菜碎里。
步骤4/13 点击查看大图
加入肉馅，葱姜剁碎也加进去，然后把所有调料都加进去。
步骤5/13 点击查看大图
搅拌均匀备用。
步骤6/13 点击查看大图
发酵好的面团放到案板上撒少许面粉多揉揉排气，揉成光滑的面团。
步骤7/13 点击查看大图
面团搓长分成8等份，其实这么多面粉最好分成10到12份，我这个包子做大了！
步骤8/13 点击查看大图
取一个面团用擀面杖擀圆，中间厚两边薄。
步骤9/13 点击查看大图
中间摆上搅拌好的粉丝白菜肉馅，用喜欢的手法把包子包好。
步骤10/13 点击查看大图
所有的包子包好后放到蒸屉里，每个包子下面垫张油纸。
步骤11/13 点击查看大图
把包子放到ACA北美电器小白蒸烤箱从下往上第二格，静至15分钟后选择E-8程序100度35分钟就可以了，时间到了不要打开蒸烤箱的门，一定要焖5分钟左右再开门。如果没有蒸烤箱的就用蒸锅，一样需要静至15分钟，然后大火煮开转中火蒸15分钟，时间相对短一点，但是蒸锅需要站在旁边关注着，比较麻烦。
步骤12/13 点击查看大图
这是蒸好的包子，捏了一下立马恢复原状了，非常完美哦。就是没褶皱。
最后一步点击查看大图
女儿立马吃了一个，说非常好吃，开心。