卤味小炒
第一次尝试自己做卤味。捞出卤菜,切切炒炒,味道还不错,嘿嘿。
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步骤1/6
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红椒去蒂去籽,切片。大蒜切碎块。
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步骤2/6
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从卤汤里用干净漏勺或筷子捞出卤菜(我捞的鸭肫、瘦肉)。
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步骤3/6
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鸭肫切块,瘦肉撕碎。或者急冻一下,切片。
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步骤4/6
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锅里倒油、盐,加热,下红椒片、蒜块爆炒。
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步骤5/6
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油稍稍变红,倒卤菜翻炒,加水、醋、黄酒、酱油焖煮。因为肉类冷藏,怕有细菌,所以我焖煮了半小时以上。
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最后一步
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收干水,翻炒均匀,起锅。
收干水,翻炒均匀,有点干锅卤菜的意思。暑天里送粥下饭配面都行♬(ノ゜∇゜)ノ♩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-05
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