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酸奶蔓越莓戚风蛋糕

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孟老师的蓝莓奶酪戚风。有奶油奶酪的时候没想起它来，没奶酪的时候却动了心思。为这么点用量去淘奶酪有点太费精神，改编吧。把其中的奶酪和牛奶全部折算成酸奶。蓝莓干也没有，那就蔓越莓好了。今年没怎么做酸奶，临到用时就买市售品。市售酸奶比较甜，不过，反正一向都将孟老师的戚风减糖制作，酸奶的甜大概也不会让最后的蛋糕甜上多少吧？ 蔓越莓有些大，切碎使用可以在蛋糕里分布得更均匀。星星点点的红宝石，镶嵌在浓香蜜甜的蛋糕中，咬出酸酸甜甜的滋味。。。。
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食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
低筋面粉 45克
、
玉米油 17克
、
酸奶 50克
、
细砂糖 40克
、
蛋白 67克
、
蛋黄 32克
、
蔓越莓干 25克
、
泡打粉 1/2小勺
、
塔塔粉 1/8小勺
烹饪步骤
小贴士

蔓越莓可以用任何干果代替。 拌和面糊时需从底部翻拌，不宜划圈搅拌，以防消泡。 烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

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发布于 2019-08-05

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