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老黄瓜丸子汤

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白开水ly

炎炎夏日，喝一碗清爽的老黄瓜丸子汤，出一身透汗，清热解暑，我们东北人夏日家常菜。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
老黄瓜 1根
、
猪肉馅儿 200克
、
香菜 2棵
、
盐 一小匙半
、
鸡精 一小匙
、
白醋 半匙
、
胡椒粉 一匙尖
、
花椒面 一匙尖
、
糖 小半匙
、
料酒 一小匙
烹饪步骤
小贴士

1，黄瓜片一定要用刮皮刀从头到尾的削片，这样的黄瓜片长度，厚度都很合适。 2，焯烫黄瓜片时间不能太长，不能把黄瓜片煮软烂了。 3，焯烫过的黄瓜片过凉浸泡可以去除老黄瓜的味道，不能省略。 4，白醋，胡椒粉，香菜都更有效的提鲜，不能省略。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-04

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