欲罢不能的咸香 《青线椒腊肉炒花菜》
21克
5克
16克
245
千卡
-
步骤1/18
点击查看大图
花菜冲洗干净
-
步骤2/18
点击查看大图
顺着缝隙切成小朵,不要直接用刀切开、直接切花容易碎。
-
步骤3/18
点击查看大图
接半盆清水、放点盐、放入切好的花菜浸泡5分钟。
-
步骤4/18
点击查看大图
浸泡好后用清水冲洗干净
-
步骤5/18
点击查看大图
五花肉部位腊肉一块
-
步骤6/18
点击查看大图
切薄片
-
步骤7/18
点击查看大图
起锅,烧小半锅水。趁着烧水的时间、把洗好的姜切片,青线椒切滚刀块备用。
-
步骤8/18
点击查看大图
水开放入腊肉焯水,因为我的腊肉比较咸、稍微焯水可以去掉部分咸味又能保证腊肉的咸香味。
-
步骤9/18
点击查看大图
像这样颜色变透明即可捞出
-
步骤10/18
点击查看大图
用漏勺捞出备用。注意⚠️: 千万不要焯水时就过久!
-
步骤11/18
点击查看大图
倒入花菜焯水
-
步骤12/18
点击查看大图
断生后捞出
-
步骤13/18
点击查看大图
起锅、倒入油,油温七成热时加入姜片、翻炒一下。
-
步骤14/18
点击查看大图
再加入青线椒,炒至表面微微变白。
-
步骤15/18
点击查看大图
加入花菜、少许盐,( 盐不要放太多、因为腊肉是咸的。)翻炒一会儿。
-
步骤16/18
点击查看大图
倒入腊肉、翻炒均匀。
-
步骤17/18
点击查看大图
滴入老抽调色、再加入一点点白砂糖调味,翻炒片刻加入少许鸡精拌匀即可关火盛出。
-
最后一步
点击查看大图
看看效果图
1、腊肉偏咸的话可以用水焯一下,减少咸味。但是千万不要焯水过久、把腊肉的咸香味焯没了、就得不偿失了!腊肉咸味刚好、这一步可以省略了,直接炒。
2、花菜焯水一下,菜色更清爽、口感也更好。花菜要先炒,适量放一点点盐。
3、腊肉要切薄片,尽量薄一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-04
青线椒腊肉炒花菜的其他做法
青线椒腊肉炒花菜的相关分类
青线椒腊肉炒花菜的相关推荐
-
素炒莴笋
173098人看过 -
豆腐汤
362156人看过 -
【孕妇食谱】冬瓜虾皮汤,补钙又利尿,怎一个鲜美了得!
609320人看过 -
猪蹄炖海带
125318人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#葱烧豆腐
312512人看过 -
#“酒”是要开心#蒜蓉粉丝虾
133039人看过 -
#一学就会快手菜#青椒炒肉丝
361149人看过 -
辣椒炒空心菜杆
35981人看过 -
#肉食主义狂欢#芹菜炒肉丝
146833人看过 -
锤虾羹
12151人看过 -
#一蔬一饭皆告白#水煎饺子
188782人看过 -
冬瓜汤
292970人看过