【捞汁小海鲜】一个烧菜不汗流浃背的好方法!
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夏天真的在厨房多待一分钟都很辛苦,特别是弄需要炒啊炸啊这种热火朝天的菜。今天教大家做捞汁小海鲜,不用汗流浃背,只要把海鲜简单处理汆熟,然后调个捞汁拌进去冷藏好,吃起来非常清爽,花螺、鲍鱼、虾贝、鱿鱼……统统捞起来做成一个大盘菜配啤酒,简直了!
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食材清单
加入采购清单
小海鲜:
、
基围虾
250克
、
鲍鱼
5只
、
花螺
350克
、
笔管鱼
250克
、
小墨鱼
350克
、
捞汁:
、
嫩姜
1块
、
独头蒜
2个
、
陈皮
半片
、
小米椒
8个
、
葱花
30克
、
青尖椒
100克
、
木姜子
10克
、
小青柠
2个
、
味醂
130毫升
、
鱼露
30毫升
、
耗油
50克
、
生抽
130毫升
、
老抽
50毫升
烹饪步骤
-
步骤1/5
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处理海鲜:选择喜欢的小海鲜,分别处理干净;
-
步骤2/5
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水中放姜片,烧开后倒料酒,依次烫熟小海鲜;
-
步骤3/5
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做捞汁,混合生抽、味醂、鱼露、老抽、蚝油,净水稀释;
-
步骤4/5
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焯好的海鲜加入嫩姜汁、姜蓉、蒜末、葱花、青椒、小米辣、陈皮丝、小青柠、捣碎的木姜子;
-
最后一步
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调好的捞汁浇在小海鲜上,冷藏入味。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-04
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