肉末蒸冬瓜

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可可也爱吃冬瓜，尤其是牛肉末烧冬瓜，实在是太爱吃了,冬瓜老鸭汤也是我的大爱，我还喜欢用烤鸭炖炖冬瓜吃，尤其的美味。这次可可做了《肉末蒸冬瓜》，因为是伏天，特别的炎热，不想在高温的吃法做煎熬了，就采用蒸的方法吃冬瓜，还可以最大限度的把冬瓜的一样保持不流失，就是因为是自家做的，肉末加了很多，这酱料我可是浇得多多的，如何有剩余的，用来拌个面或菜的都不错。冬瓜利湿解暑，肉末健脾补益，常见的食材，简简单单的制作方法，但美味与营养兼备，好吃而且不贵哟。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

冬瓜 300克

、

猪肉 150克

、

自制黄豆辣椒酱 30克

、

植物油适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

香葱 1根

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
料：冬瓜300克、猪肉150克、自制黄豆辣椒酱30克辅料：植物油适量、盐适量、生抽5克、姜2克、香葱1根、红辣椒5克
步骤2/11 点击查看大图
把香葱洗净切末、姜切末、红辣椒洗净切末，冬瓜去皮切块，大小要一样哟
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把瘦肉洗净切末，用生抽和蚝油、五香粉（可选）、少许淀粉拌均匀，腌制一会入味
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肉末翻炒变色后出香味，加入黄豆辣椒酱（没有的可以用牛肉酱或者豆瓣酱代替）翻炒出酱香的辣味出红油
步骤5/11 点击查看大图
肉末翻炒变色后出香味，加入黄豆辣椒酱（没有的可以用牛肉酱或者豆瓣酱代替）翻炒出酱香的辣味出红油
步骤6/11 点击查看大图
加入生抽翻炒出香味
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把冬瓜码在深盘子或者大碗里，加少许盐，冬瓜不易吸盐，味道太清淡了，因为冬瓜蒸的时候，太易出水分了
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把炒好的肉末浇在在上面
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盘子放入电蒸锅，我的蒸锅是臻米折叠电蒸锅，平时不用的时候可以折叠起来，而且蒸汽十足，没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以
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水箱加凉水，定时15分钟，10秒快速出蒸汽，比普通蒸锅快30倍，高颜值可折叠，中途不要开盖；所选用的时间都是按照量来具体确定的
最后一步点击查看大图
时间到后小心烫着，因为电蒸锅实在太烫了，取出撒上香葱末即可吃了，如果喜欢跟浓厚的味道，可以把蒸出来的汤汁倒进锅里，加少许的水淀粉勾薄芡，浇在冬瓜上，味道更好。