椒盐香脆大虾的做法

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椒盐香脆大虾

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一个人在家，闲来无事，想做点好吃的犒劳下自己的味蕾，才买了一些虾，便来做个盐焗虾吧。 1.虾的营养价值：大家都知道，虾肉味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质，矿物质，维生素A等，切肉质松软易消化。对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾类的补益作用和药用价值均较高。虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人，都可将它作为滋补和疗效食品。常人食虾，也有健身强力效果。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

大虾 12只左右

、

大蒜 10瓣

、

姜一小块

、

盐适量

、

小香葱 3根

、

料酒一勺

、

胡椒粉适量

、

花椒适量

、

小辣椒 1—2根

、

油适量（能煎即可）

、

淀粉适量（把每只虾能裹一层即可）

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先将姜蒜切细捣碎，做成蒜末姜末。然后将葱，辣椒切细，装盘备用。
步骤2/12 点击查看大图
大虾去头，用剪刀剪开背部和腹部，去虾肠后洗净，放盆中倒入一勺料酒，另外切一点姜蒜片放入盆中腌制10分钟。（也可以滴几滴柠檬汁去腥）
步骤3/12 点击查看大图
腌制去腥后的虾去掉多余的水分，用厨房纸将其水分吸干，然后装盘备用。
步骤4/12 点击查看大图
在盘中倒入适量玉米淀粉，将每只虾裹一层淀粉备用。
步骤5/12 点击查看大图
开火，锅中倒入一部分油，烧至6成熟左右把虾一个一个轻放进去，听见煎的'滋滋'声，每面煎30多秒然后翻面煎另一面，直到虾卷曲切变红。
步骤6/12 点击查看大图
煎好的虾装盘备用。
步骤7/12 点击查看大图
利用之前煎虾剩下的油，倒入姜蒜末和小米辣炒香，放入一部分小葱。也可放些花椒（忘记放了，可根据自己口味适量放一些。）
步骤8/12 点击查看大图
将煎好的虾倒入锅中翻炒，然后放入胡椒粉，盐，继续翻炒，油炒干后，最后放入葱翻炒两下即可出锅装盘。
步骤9/12 点击查看大图
装盘图（葱放早了了点，炒得有点黑了）
步骤10/12 点击查看大图
闻起来很香，且由于外面裹了一层淀粉油煎后非常酥脆可口，一盘10分钟不到已经被我吃光啦。如果再配上一杯冰啤酒或者冰可乐就更加爽口啦。
步骤11/12 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

葱最后放才不会炒糊。油煎时火开中小火即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-04

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