西兰花蒸蛋,学会这个小技巧,蒸出来的蛋滑嫩爽口
没错,我们今天又是西兰花的主题,不要问为啥,因为西兰花买了一个个头比较大的(捂脸哭),但又不想每天做同样的,那我们今天就来几个鸡蛋和剩下的西兰花做一道,宝宝辅食也能吃的西兰花蒸蛋,平时我们做蒸蛋肯定都会遇到一个问题,就是有时候蒸的鸡蛋不是太老就是蒸好后,碗里有水,吃起来口感也不好,柴!蒸鸡蛋羹是有诀窍的,放温水还是放凉水,如何做出滑嫩无孔,这些都是讲究技巧的,咳咳~那关于加了蔬菜的蒸蛋,就更要讲究蒸蛋的味道了,如何把一份滑嫩爽口的蒸蛋做出来,这就得讲究一些小技巧了,掌握了这些技巧,蒸出来的蛋不腥,加了蔬菜也一样美味可口的西兰花蒸蛋,你值得拥有,好嘞,话不多说,马上进入我们今天的Personal Sharing Time.
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步骤1/12
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准备一根两块八毛五买的玉米火腿肠、隔壁阿姨那里2块钱买的3鸡蛋和冰箱待久的西兰花,三两清水和调味必备的食盐备用;
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步骤2/12
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在碗中打入三个两块钱的母鸡蛋;
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步骤3/12
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用筷子快速搅匀后,放入2g食盐;
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步骤4/12
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注意!这一步是重中之重,放入适量温水,记住一定是温水哦;
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在锅中烧水,水开后放入西兰花焯水30秒,去除草酸捞出装盘备用;
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在碗里铺上一层我们切好的玉米火腿;
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步骤7/12
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用筛子把蛋液过筛,筛除里面的小气泡,这样做出来的蒸蛋才会更加滑嫩,从筛网上可以看出有很多小泡泡的蛋液;
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步骤8/12
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在过筛好的蛋液里放入我们焯过水的西兰花,均匀放置;
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步骤9/12
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盖上保鲜膜,用牙签在膜上扎几个小洞,防止水汽聚成的水滴把蛋羹滴坏,这一步没做好,蒸出来的蛋会很水,所以敲黑板哦,冷水上锅大火蒸15分钟后转中火蒸10分钟;
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步骤10/12
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25分钟后,就可以出锅啦,这就是蒸好的西兰花蒸蛋,注意出锅的时候要戴手套拿碗哦,要不然会很烫手的;
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步骤11/12
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把它盛出来倒在盘子里,滴上几滴生抽,上面是西兰花下面是火腿,中间掺杂着蒸蛋,哇哦~幸福感爆棚!不用担心这不好吃,昊昊可以拍着胸脯告诉宝贝,绝对好吃!西兰花和火腿已经完全与蛋液融为一体了,吃起来蒸蛋滑滑的,出锅后就可以吃啦,这里要敲黑板哦,如果是宝宝吃的话,出锅后,鲜嫩可口,用嘴巴吹会儿,就可以吃啦,如果是我们成年人吃的话,滴上几滴香油和生抽,YAMI~,非常的Q弹滑嫩,像果冻一样,像西兰花和鸡蛋都是非常有营养的食材,做法也简单,喜欢的宝贝们可以学起来吧,好啦,我们今天的分享就到这里啦
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最后一步
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这是我独自一人来沪漂的第162天,依然坚持每天下班做饭。屏幕前的你在你待的城市待多久了呢,有没有给你认真的做过一次晚饭呢,欢迎在留言区留下你的故事,我会认真地去看每条评论,只要你愿意说,我愿意做你唯一的倾听者,好啦,我们今天的分享就到这里啦,你们最想让昊昊做什么美食呢,欢迎给昊昊留言私信哦,如果你有什么想吃的菜品,可以留言写下你想吃的菜,昊昊为你专属下厨,记得工作再忙,也要按时吃饭哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-04
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