大盘鸡
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步骤1/11
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土豆,胡萝卜切滚刀块,辣椒洋葱也切块。
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步骤2/11
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准备葱段,姜片,蒜,香菜;干料:花椒,干辣椒,桂皮一小段,八角一个。(如图)
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步骤3/11
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鸡腿切块,焯水。
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步骤4/11
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锅中热油,下葱姜蒜及一勺豆瓣酱。
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步骤5/11
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豆瓣酱炒出红油(一定要用最小火),放入干料,一勺火锅底料(没有可以不放)
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步骤6/11
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火锅底料融化后,放入鸡腿肉,加入老抽一勺,生抽两勺,糖半勺,盐少许(根据实际情况调整)
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步骤7/11
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放入土豆和胡萝卜,加水没过食材(也可以加啤酒)
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步骤8/11
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大火烧开,小火煮20分钟左右后,最后加入洋葱和辣椒。
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步骤9/11
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大火收汁
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步骤10/11
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最后加一点孜然粉,风味更佳(没有可以不放)
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最后一步
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撒上香菜,完成✅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-04
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