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香甜脆软的南瓜红豆一口脆的做法

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香甜脆软的南瓜红豆一口脆

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前两天做福袋多的南瓜，今天用来做了这款一口脆，可以当点心！家里有小宝宝的可以拿来做零食，一手抓一个，既锻炼抓取又锻炼咀嚼能力，且发酵面食，也很好消化哦

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100克

、

贝贝南瓜 60克

、

酵母 1克

、

脱脂牛奶适量

、

豆沙馅适量

、

椰子油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将低筋面粉、酵母、蒸熟捣成泥的南瓜加入碗中，捣成絮状，再把所有的棉絮状面，都捏合在一起，揉成一个光滑面团（南瓜含水量不同，加入后若太干可以适当加入牛奶，太湿则增加面粉用量）
步骤2/14 点击查看大图
盖上保鲜膜，放至40度左右的环境，发酵成2倍大，拿出来后，撒些干粉，揉搓排气2分钟左右
步骤3/14 点击查看大图
豆沙装入裱花袋，剪一厘米左右的小口备用
步骤4/14 点击查看大图
面团搓成长条状，擀成面片
步骤5/14 点击查看大图
挤入豆沙馅
步骤6/14 点击查看大图
将面片慢慢地卷起盖在豆沙馅上
步骤7/14 点击查看大图
用刀切去掉多余面片，用手慢慢捏紧接口
步骤8/14 点击查看大图
表面刷少量脱脂奶，撒入适量熟黑芝麻
步骤9/14 点击查看大图
用刀切成迷你的小段
步骤10/14 点击查看大图
一次做好剩余一口脆，盖上保鲜膜，二次醒发15分钟
步骤11/14 点击查看大图
平底锅开小火，刷上薄薄的一层椰子油，放入一口脆
步骤12/14 点击查看大图
盖盖，小火煎15分钟
步骤13/14 点击查看大图
每家火候不同，要时不时观察下底部，避免糊锅，这是最后成品的底，微黄，脆度也正好！
最后一步点击查看大图
口感外脆内软！这款一口脆除了可以用平底锅煎，也可以用蒸锅蒸熟成一口包。一物两吃，也是不错的选择哟！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-04

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