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红烧马鲛鱼(鲅鱼)

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Yao先生

这样红烧马鲛鱼（鲅鱼）既又入味还不腥，好吃到舔盘！ 大家好！又来给大家更新美食的时间了，今天去菜市场转了一圈，发现有一种最廉价的海鲜就是马鲛鱼，又叫鲅鱼。今天给大家分享的就是红烧马鲛鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，而且鱼刺又少，红烧出来的时候的鱼色泽亮丽，味道鲜美，这道菜就是一道下饭菜。怎么吃鱼才不腥？需要提前用盐和料酒腌制一下，再煎一下也有去腥增香的作用，过程中还需要再次加适量的料酒，这样达到鱼肉去腥增香的作用，大大的提升了菜肴的风味。喜欢的可以照着试试哦！接下来就是给大家说一下烹饪的技巧！
食材清单 加入采购清单
切墩(初级)
马鲛鱼 2条
、
红椒 1个
、
青椒 1个
、
盐 1勺
、
糖 1勺
、
料酒 2勺
、
豆豉辣油 2勺
、
醋 1勺
、
生抽 2勺
、
黑胡椒粉 1勺
、
生姜 5片
、
大蒜 5瓣
、
食用油 2勺
烹饪步骤
小贴士

1，马鲛鱼烧红之前一定要用盐和料酒腌制30分钟以上，这样可以入味去腥； 2，红烧的过程需要加水淹没过鱼，再中火10分钟，再大火收汁即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-04

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