香辣鸡尖
好久没吃鸡尖了,想的口水直流。
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步骤1/7
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鸡尖放入清水中浸泡会后洗净;
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步骤2/7
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鸡尖冷水下锅,倒入2勺料酒煮沸后再继续焯水5分钟左右;
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步骤3/7
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焯水期间,将生姜、大蒜、青红辣椒切碎备用;
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步骤4/7
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起锅热油,倒入生姜、大蒜、青红辣椒倒入煸香;
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步骤5/7
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再倒入鸡尖不停翻炒;
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步骤6/7
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翻炒变色后倒入生抽、老抽、蚝油、少许糖、少许盐调味;
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最后一步
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翻炒上色,装盘出锅即可;
1、鸡尖焯水后后期爆炒时更易炒熟,时间相应减少;
2、生抽、老抽、蚝油都有咸味,因此注意盐的放入量,此外老抽不宜太多容易上色太深;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-03
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