葱姜巧烹蛏
春夏交接,温度适宜,正是各种水产最为肥美的时候,这时候的贝类非常肥美,价格也适中,每年到这时候贝类水产就成了我家餐桌上的常客。蛏子是我比较喜欢吃的一种贝类水产,蛏子肉营养丰富,含有丰富的蛋白质和各类矿物质,具有滋阴清热,除烦的功效。可是蛏子性寒,脾胃寒凉的人多食容易便溏,腹痛。但是加上葱、姜、蒜、辣椒温热的调料一起烹制,不仅能去除腥味还能综合寒凉之性,让脾胃寒凉的人也能大快朵颐。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
蛏子买回来以后放入水中,加入少许食盐和食用油,放在干净的水中养上半日,尽量让蛏子把泥沙吐干净。这一步操作非常必要,蛏子生活在海中,内部组织也有很多的沙粒。放入盐和油,就会促进蛏子将体内的沙粒吐干净,处理干净的蛏子口感鲜甜,没有处理赶紧的蛏子,会有很多沙砾,严重影响口感。
-
步骤2/7
点击查看大图
蒜、姜切片,葱切小段,干辣椒切小段儿。
-
步骤3/7
点击查看大图
锅中倒入适量食用油,油温烧至八成热,将姜片,蒜片,葱段,干辣椒段投入油锅中炸出香味。
-
步骤4/7
点击查看大图
锅内烧热水,将处理好的蛏子投入热水锅中,煮至蛏壳全部都打开,立即捞出投入冷水中过凉,将蛏子肉全部取出,投入到锅中,大火翻炒。
-
步骤5/7
点击查看大图
加入盐,生抽,大火翻炒匀,就可以装盘了。
-
步骤6/7
点击查看大图
装盘。
-
最后一步
点击查看大图
鲜嫩爽口,一口一个,好吃到飞。
1.选购蛏子时,一定要选择肉质饱满,且有活力的,一定不要购买死的蛏子,已经死的蛏子砂砾全包裹在内部,不会被吐出,非常碜牙影响口感,死的蛏子肉质软,绵,没有鲜美感。 2.取蛏子肉,为了方便操作,我们用煮的方法,活的蛏子遇热水就会打开蛏壳,非常容易取出蛏子肉,但不易烫久,以免蛏子肉变老,影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-03
葱姜巧烹蛏的其他做法
-
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏
-
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏
-
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏
-
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏
-
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏
-
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏
葱姜巧烹蛏的相关分类
葱姜巧烹蛏的相关推荐
-
#夏日多巴胺饮品#芒果茉莉冰奶
386933人看过 -
爆炒花甲 #餐桌上的春日限定#
37756074人看过 -
#米饭最强CP#香辣肉糜豆腐煲
117013人看过 -
爆炒蛏王
102354人看过 -
莆田炝海蛏
75802人看过 -
葱油海蛏
2694168人看过 -
养生鸽子汤(煲汤好简单!)
31719人看过 -
抄手菜—不一样的西红柿鸡蛋汤—酸甜带劲
4318739人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#巨好吃的凉拌金针菇,低脂低卡饱腹!
515905人看过 -
#豆果10周年生日快乐#秒杀路边摊的花甲粉丝煲
253554人看过 -
剁椒+清蒸 ~ 两吃清江鱼
284596人看过 -
#流感季饮食攻略# 鸡蛋圆白菜炒面
178846人看过