粑粑回锅肉
粑粑回锅肉是我又爱又恨的一道菜,恨是因为炒肉的时候一不注意油就溅到身上那个疼啊!所以朋友们做这道菜的时候一定要小心噢
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步骤1/7
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选择肥瘦相间的五花肉冷水下锅煮
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步骤2/7
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面粉打入1个鸡蛋,再加入适量清水用打蛋器搅拌无颗粒状,然后加热平底锅刷油倒入面粉糊,煎至定型翻面两面金黄起锅备用
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步骤3/7
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把青椒和煎好的饼切成块状(如果想要青椒入味些,可以提前放盐腌制一下。想要视觉更好看也可以切一个红色甜椒)
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步骤4/7
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五花肉煮至6、7成熟捞出冷却,然后切片(切记不要切太厚也不要太薄)
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步骤5/7
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提前把调料酱调配好:豆瓣酱1勺(根据自家勺子大小调量)、 米酒1勺(没有米酒就放料酒)、蚝油1勺、生抽1勺、白糖半勺、味精适量
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步骤6/7
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热锅倒少许油,适量放点花椒、姜片倒入切好的五花肉不停翻炒,然后放入青椒,把事先调配好的调料酱倒入锅中翻炒,最后放入切好的饼炒一分钟装盘起锅
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最后一步
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完成了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-03
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