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香辣牛肉酱的做法

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香辣牛肉酱

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我们家人都很喜欢我做的酱，辣椒酱，牛肉酱，夏天的时候拌面，夹饼，都很下饭。其实酱的做法没有太难的，大家也可以尝试着做一下哦！我的公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

牛肉 350克

、

黄豆酱 350克

、

干豆豉 50克

、

花椒粉 20克

、

辣椒粉 50克

、

花生碎 60克

、

老抽 1勺

、

生抽 1勺

、

蚝油 20克

、

五香粉 1勺

、

白糖 25克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好部分食材。花生碎需要提前烤熟后脱皮然后敲碎。干红辣椒面我用的是粗点的，把干红辣椒先炒一下会更出味，锅里不放油，倒入辣椒粉稍微炒一下即可。
步骤2/8 点击查看大图
牛肉切成很小的颗粒状待用。
步骤3/8 点击查看大图
锅里放入植物油，先爆香姜末和花椒粉。
步骤4/8 点击查看大图
放入切好的牛肉粒翻炒。
步骤5/8 点击查看大图
倒入耗油，生抽和老抽。
步骤6/8 点击查看大图
在倒入豆瓣酱和干豆豉翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
倒入炒过的干红辣椒粉。市场上的干红辣椒粉也分几种，有狠辣的，有香辣的，有辣味很低的，根据自己的喜好和能接受的程度来选择辣椒的口感和用量即可。我用了50克香辣的辣椒粉，个人觉得算是比较辣了。
最后一步点击查看大图
最后倒入花生碎和白糖。放入白糖可以中和辣椒的辣味，让辣味变得更柔和，就像做有些甜品需要加一点点盐来提味一样。做这样一罐牛肉酱，放冰箱冷藏可以保存很长时间的哦！随吃随取又十分方便呢！

小贴士

我的公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-22

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