酸汤巴沙鱼
1-2人份量
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步骤1/6
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超市买的巴沙鱼解冻,切片,鱼片沥干水分,加盐,料酒,生粉。拌匀,加少许油,防止鱼片粘在一起。现用现腌最嫩。
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步骤2/6
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油烧热,大概五成熟,用筷子试一下,冒小泡泡就可以把鱼下锅了,将鱼片滑熟,变白就可以捞出锅啦!这样滑熟的鱼片很嫩,也不会有腥味。
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步骤3/6
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烧一锅水,水滚后加点盐,灼烫金针菇一分钟,把烫好的金针菇捞出置于碗底。
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步骤4/6
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做酸汤,锅中加少许油,将生姜片,蒜片炒香,然后加一勺灯笼黄辣酱,和切碎的野山椒,炒半分钟。然后加入热水或者高汤煮开,水开后加盐,料酒,白醋调味。调味完后关火。
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步骤5/6
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将鱼放入酸汤煮几分钟就可以起锅啦!是不是超级简单!
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最后一步
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啦啦啦!快手又好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-03
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