红烧排骨
炎炎夏日,没有胃口,但是老爸做的红烧排骨真是太有食欲了
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步骤1/10
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购买食材(肉质干点是最好的哦)
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步骤2/10
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排骨焯水,放一两滴醋,放两三滴料酒,放2片姜。
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步骤3/10
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等煮出泡沫,捞出排骨,洗干净沥干,放一旁备用。
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步骤4/10
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锅中起油,放入姜丝,撒少许盐防止黏锅。
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步骤5/10
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排骨放入锅中,开始煎。
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步骤6/10
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煎至金黄,撒入少许白糖,适量食盐和适量生抽,不断进行翻炒。
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步骤7/10
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翻炒差不多,加入适量老抽(比生抽少)和蒜子再进行翻炒几下,加入适量清水,大火顿开,转小火焖30分钟。
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步骤8/10
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最后锅中倒入少许料酒,起锅收汁,完美。
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步骤9/10
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起锅入碟。
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最后一步
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成品如图。
油中放盐可以防止黏锅。
放适量的糖可以提鲜味。
起锅再放料酒是为了再次盖住腥味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-03
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