自制椰奶冻
满满奶香又嫩滑的椰奶冻,冰凉凉的最适合这炎热酷暑的夏天了……
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步骤1/9
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2.5片吉利丁片(两片加上一片的一半)放进凉水里泡软
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步骤2/9
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我的椰子偏老,壳偏硬,用暴力慢慢的削了个小口,哈哈……然后把椰汁倒出在碗里,称一下大概有四百多克
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步骤3/9
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取倒出的椰汁250克
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步骤4/9
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倒进牛奶和淡奶油搅匀,再倒进细砂糖搅拌至融化
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步骤5/9
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然后倒进奶锅里中小火加热至锅边冒小泡,放进吉利丁片,搅拌至融化,离火,静置放凉
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步骤6/9
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放凉的椰奶液倒进椰子里,包好保鲜膜,放进冰箱冷藏过夜(保鲜膜包好,保证卫生,不会串味)
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步骤7/9
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椰奶冻的上方偏淡黄,脂肪含量高的液体会浮在上面
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步骤8/9
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下方的偏白,冰爽嫩滑的口感
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最后一步
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成品图
1.椰子开壳可用刀背慢慢敲开,那样椰子水会流出来,所以我就用刀慢慢的把上头给削掉2.吉利丁片一定要放凉水或冰水里泡软,放热水里会化掉的。3.称量椰汁就可知道椰子的容量,就可知道大概能放多少椰奶液,当然多余的椰奶液可以放在其他模具里冷藏至凝固。4.如果不喜欢或是没有淡奶油可以换成牛奶。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-03
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