翡翠虾仁
夏天吃它超级爽哦!Q弹的虾仁,脆爽的黄瓜,无敌美味~
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活蹦乱跳的基围虾好新鲜的。
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虾去头抽出虾线,去壳留尾,尾巴留着炒出来好看。
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处理好的虾仁顺着背部划开再横着切两刀,方便入味。
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划好的虾仁泡冰水几分钟,这样虾仁更Q弹,脆爽。
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泡过的虾仁捞出放料酒、适量盐、淀粉抓匀入味。
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步骤6/15
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黄瓜切片,稍微厚一点这样黄瓜才脆爽。切好的黄瓜去芯,看着虾仁的大小切,洞太大虾仁会掉,太小虾仁穿不过哦!
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步骤7/15
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黄瓜圈放一点点盐腌制一会。
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步骤8/15
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把虾仁穿过黄瓜圈。
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步骤9/15
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焯水。
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步骤10/15
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焯水的虾仁沥干水分。
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步骤11/15
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油烧热倒入虾仁过油。
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步骤12/15
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留一点点底油放入蒜末,红椒丁煸香。
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步骤13/15
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下一点点水,倒入虾仁翻炒均匀。
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步骤14/15
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放一点点鸡精、盐,淀粉水,来点葱油,起锅。
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最后一步
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开吃。
虾仁要过冰水更好吃哦!黄瓜洞一定要比着虾仁切,否则虾仁固定不住呢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-02
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