酱烤墨鱼仔
墨鱼仔味道鲜美,营养丰富,药用价值高。含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质,加上它滋味鲜美,远在唐代就有食用墨鱼的记载,是人们喜爱的佳肴。
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步骤1/7
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墨鱼去内脏,弄掉吸盘,去嘴,然后清洗干净,用厨房纸吸干净表面的水分。
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步骤2/7
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干葱去皮洗净切小块备用。
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步骤3/7
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姜洗净切片。
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步骤4/7
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将墨鱼仔放入碗内,加入韩式辣酱,番茄酱,蚝油,料酒,油,干葱和姜片,搅拌均匀盖保鲜膜放入冰箱腌制两个小时左右。
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步骤5/7
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将腌制好的墨鱼仔和干葱放入垫了油纸的烤盘上。
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步骤6/7
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放入提前预热好的烤箱内,中层上下火185度烤二十分钟左右,中途取出翻一下再刷一遍酱汁。
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最后一步
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成品非常爽脆美味哦!
1、市场买墨鱼仔的时候一般都会帮忙处理干净内脏的,回来只需要把吸盘还有须中间的黑色小勾挤出来即可。
2、墨鱼仔腌制的时间越长就会越入味,夏天天气炎热一定要放冰箱冷藏腌制,以免高温导致变质或者滋生细菌。
3、墨鱼仔烘烤时间不能过长,不然会变得比较硬,影响口感。
4、时间和温度仅供参考,请根据墨鱼仔的大小调整适合的温度和时间。
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发布于 2019-08-02
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