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可乐翅小腿的做法

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可乐翅小腿

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一直在努力再改进

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡翅根 9个

、

可乐约450g

、

姜 1块

、

料酒 1.5汤匙

、

老抽 1汤匙

、

生抽 1.5汤匙

、

盐半汤匙

、

八角 3个

、

小葱 2颗

、

桂皮 1块

、

食用油 1汤匙

、

蒜瓣 2瓣

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/9 点击查看大图
翅小腿冷水下锅，放入3～4片姜片，加入1.5汤匙料酒，水开后煮2分钟即可。
步骤3/9 点击查看大图
将翅小腿夹起，用清水洗几遍，洗去浮沫。
步骤4/9 点击查看大图
在翅小腿表面改花刀，方便入味，备用。
步骤5/9 点击查看大图
锅内放油热锅，加入葱白和蒜瓣爆香，然后加入八角、桂皮、姜片，炒出香味，然后将翅小腿放入锅内。
步骤6/9 点击查看大图
煎炒至翅小腿两面金黄。
步骤7/9 点击查看大图
然后倒入可乐没过翅小腿表面，加入生抽、老抽、盐还有卷好的葱段。
步骤8/9 点击查看大图
大火烧开转中火煮15分钟后再转小火（文火）煮至汤汁变少，翅小腿软糯可口。
最后一步点击查看大图
装盘，撒上葱花即可上桌。

小贴士

1、焯水步骤不可省略，一定要加料酒去腥，时间也不宜过长，焯水完后要洗净。 2、可乐一定要没过翅小腿表面，不然汤汁过少，不够软糯。 3、摆盘用筷子夹，有芝麻的话撒芝麻会更漂亮。

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发布于 2019-08-02

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