椒盐核桃燕麦司康丨健康·烘焙的做法

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椒盐核桃燕麦司康丨健康·烘焙

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给自己备粮的非常质朴的粗粮细作高纤司康。看图片就知道姆们走得非白富美路线，直奔糙粗黑，有点像困难时期的干粮。糖油量大大减少，也没有酪奶和面，口感不敢高攀甜点类司康。属于“第二口美女”，第一口不惊艳，嚼两下“还不错哦”，越嚼越好吃、后味十足的主食类司康。麦香、燕麦香、核桃香混合着椒盐的咸鲜。初入口的口感干且粗，很像小时候吃的一种（就是一个外国小孩穿红衣服戴个帽子那牌）高纤全麦消化饼干，嚼着嚼着把烤香的核桃油脂释放出来的时候就不会觉得干了。灵感来自随手翻的一本杂志，突然就有了想吃稻香村牛舌饼的冲动，就左配右配，出来了一个中式椒盐口味的司康。吃的时候又有种吃无油桃酥的感觉。亲测升血糖真的很缓慢，会让血糖稳定慢慢供能。本来早起时是一天里血糖最低的时候，平时不觉得，姨妈来了，血糖低了就会明显不适，发虚、肚子酸疼，如果是几颗葡萄干或喝点红糖水，马上就没不适感了，身体就是这么神奇。但是我吃了这个，真的是升糖慢，比吃葡萄干红糖水恢复得慢多了。。。所以吧，平时当主食吃还是不错的，不会吃完1、2小时就饿。所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。 1杯 = 240ml（毫升） 1大勺 = 1 tablespoon = 15ml（毫升）半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升） 1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升） 1/2小勺 = 2.5ml（毫升） 1/4小勺 = 1.25ml（毫升）自制椒盐用的这个方子：关于营养酵母粉（nutritional yeast flake）以前介绍过：可以做8块中等大小适合健身狗的非常干的司康。

食材清单加入采购清单

燕麦片（old-fashioned rolled oats） 80克

、

温水 80克

、

橄榄油 20-50克

、

椰花糖或红糖 10克

、

大号鸡蛋（室温） 2个

、

全麦粉 130克

、

烤香的核桃 75克，切小块

、

亚麻籽粉 13克

、

椒盐粉 2.5小勺-3小勺

、

小苏打粉 1/4小勺

、

黑胡椒粉 1/4小勺

、

营养酵母粉（选用）或帕玛森奶酪营养酵母粉2大勺或奶酪60克

、

黑白芝麻一小把

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
图中为营养酵母粉。
步骤2/10
在小碗里混合燕麦片和温水，拌匀，备用。（水只是刚刚湿润一下燕麦，不是泡燕麦，所以水不多。）
步骤3/10
烤箱预热350华氏度/175摄氏度。
步骤4/10
在搅拌盆里混合所有干性材料，拌匀备用。
步骤5/10
在小碗里混合湿性材料，把鸡蛋打散即可，倒入进燕麦混合物中拌匀。再倒入干性材料中。
步骤6/10 点击查看大图
用叉子把面糊拌匀到不见干粉即可，面团非常粗糙不成团。如果实在有干粉拌不进去，滴几滴水再拌。
步骤7/10
案板上撒薄薄的一层面粉，把面团倒在案板上拢成团，揉2-3次，不要多揉。
步骤8/10 点击查看大图
把面团按成大圆饼形，大概0.5厘米厚度。（别弄太厚，本来就干，薄点好吃）
步骤9/10
在面团表面刷一层很少的水，粘上芝麻，烤16-18分钟，到表面变金黄色即可。（撒芝麻是我做完了才想起来的方法，所以图里没有。）
最后一步
放烤架上放凉后，抹上一层杏仁酱\花生酱或牛油果泥食用。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-04

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