椰奶椰子膏

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这份由海底椰密炼而成的椰子膏，可是duang到飞起哦！而且海底椰还有滋阴养颜、润肺除燥的好功效，再加上浓郁椰香味的椰子奶，一口下去消暑养颜就像沙漠里下起了暴风雨一般，爱美的女生都在吃哦！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

椰汁汤：椰肉 100g

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椰汁汤：干海底椰 25g

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椰汁汤：水 2000g

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椰子冻：椰汁汤 380g

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椰子冻：细砂糖 20g

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椰子冻：椰汁汤 20g

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椰子冻：白凉粉 10g

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椰奶：椰浆 50g

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椰奶：细砂糖 6g

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椰奶：牛奶 50g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
制作椰汁汤：将100g椰肉切成片。
步骤2/16 点击查看大图
25g海底椰片清洗干净备用。
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在锅中加入切成片的椰肉和海底椰片、2000g清水。
步骤4/16 点击查看大图
大火煮开后，然后用小火煮1个小时左右。
步骤5/16 点击查看大图
煮的过程要注意不要把水烧干了，最后需要差不多留出400g汤汁。
步骤6/16 点击查看大图
将椰汁汤过滤出来备用。
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制作椰子冻：将20g放凉的椰汁汤倒入10g白凉粉中搅拌均匀。
步骤8/16 点击查看大图
然后把剩余380g椰汁汤、20g细砂糖大火煮开至沸腾离火。
步骤9/16 点击查看大图
趁热将30g白凉粉液加入到椰汁汤中搅匀。
步骤10/16 点击查看大图
然后再用小火加热2~3分钟。
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再将其倒入玻璃碗中（内底径15cm*15cm、内高度4.5cm），常温放置待其完全凝固即可。
步骤12/16 点击查看大图
待椰汁冻完全凝固，便将它倒扣在铺有保鲜膜的砧板上，用刀切成小块。
步骤13/16 点击查看大图
将切好的椰子冻倒入到500ml瓶中，7到8分满即可。
步骤14/16 点击查看大图
将50g椰浆、6g细砂糖、50g牛奶用手动打蛋器搅至细砂糖完全溶解，所有材料混合均匀。
步骤15/16 点击查看大图
最后倒入装有椰汁冻的瓶中。
最后一步点击查看大图
滋阴养颜、润肺除燥别具海岛风情的椰奶椰子膏就制作完成啦！

小贴士

1、海底椰是棕榈科植物，而海底椰片则是海底椰的果实制成，片状颜色微黄，闻起来有股淡淡的奶香味，是一种夏季常见的汤料，有滋阴养颜、润肺除燥等功效。 2、如果没有椰肉可以只用海底椰来煮制，不过相对来说风味会少了一些。 3、白凉粉在超市和网上都能购买到，要注意使用的时候一定要把水加热至沸腾后，再加入白凉粉液，不然温度不够，会出现椰子冻无法凝固的情况。 4、椰浆我用的是金牌高逹的，不过大家也可以根据自己喜好调整最后牛奶和椰浆的比例。 5、这里我用的瓶子，大约是500ml的，如果大家用的瓶子大小不一样，也可以适当增减配方。

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发布于 2019-08-02

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