椰子
喝完椰子汁突发奇想
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步骤1/21
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准备两个椰子,用刀背敲开,如果嫌麻烦,而且条件允许的情况下,可以直接扔在地板
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步骤2/21
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将椰肉表面上的棕色椰子皮切去
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步骤3/21
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椰肉加少量清水榨汁
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步骤4/21
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榨的时候逐渐看到有一层蓉的形成
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步骤5/21
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准备一个铁盆,一个滤网和纱布
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步骤6/21
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将榨好的椰汁倒入过滤网中,挤干水分,白色且成团的就是椰蓉了
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步骤7/21
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挤出了一大盆,天气冷的话,可以直接放比较冷的地方,室温放置两三个小时,如果是夏天的话,最好放冰箱冷藏至表层油脂凝固
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步骤8/21
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两小盆椰蓉
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步骤9/21
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我们可以将椰蓉倒进锅内,用小火翻炒,也可以直接放入烤箱,150度30分钟,要注意按照自己烤箱的温度来调控,且记得多翻动
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步骤10/21
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两个椰子炒出了这么一大盘
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步骤11/21
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装了两盒椰蓉
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步骤12/21
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剩下的椰汁放冰箱冷藏,静置凝固
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步骤13/21
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将上层白色凝固体捞出,放入锅中小火加热
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步骤14/21
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持续小火加热冒出泡泡水油分离
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步骤15/21
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白色凝固体已经变为絮状物,要不停翻动
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步骤16/21
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里面椰子成分已经变为小渣渣了,周边的就是油了,步骤有一点像炸猪油
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步骤17/21
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将白色渣子捞出
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步骤18/21
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捞出白色渣子后持续加热,一直是小火,直至油里没水声,等待放凉
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步骤19/21
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装瓶
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步骤20/21
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盖上盖子,放进冰箱
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最后一步
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冷藏
大图源于网络
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发布于 2023-01-14 · 广东省
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