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【火龙果豆沙团】象形船点，豆沙糯米团的做法

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【火龙果豆沙团】象形船点，豆沙糯米团

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反复强调下，不同牌子糯米粉和不同牌子澄粉吸水量不同，我用的展艺的糯米粉和蜜丹儿的澄粉，吸水量是80%，你们做的时候从70%开始。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

糯米粉 100

、

澄粉 25

、

猪油 12

、

100度开水 100

、

豆沙每个火龙果用5g豆沙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
糯米粉+猪油+澄粉混合
步骤2/9 点击查看大图
【再啰嗦一下】麻烦倒入开水的时候自己控制下水量，不同的牌子请从125*70%的水量87g开始加，不要一下子全倒进去，其次做这个的面团要像做馒头包子一样多揉，不要以为抱团就可以，越揉你的面团次数越多，延展性越好
步骤3/9 点击查看大图
调色：30g面团加入抹茶粉成绿色，其他的都是红曲粉变成红色，然后红色面团再分割成10g/个
步骤4/9 点击查看大图
包入馅料
步骤5/9 点击查看大图
收口后滚圆后搓成水滴状
步骤6/9 点击查看大图
绿色的面团搓成小水滴，很小很小一个
步骤7/9 点击查看大图
先做叶子，大概4-5个绿色包围起来，如图做顶部
步骤8/9 点击查看大图
然后再装饰身体
最后一步点击查看大图
放图蒸笼，冷水上锅大火煮开转中火，一共！！！是一共6min即可关火开盖

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-02

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