中式点心向日葵酥
国潮点心开酥类的,我之前分享过很多次配方了,所以关于水油皮、干油酥的和面配方,请搜索我之前分享的菜谱就行,例如“枣泥酥”“蛋黄酥”等,我做的都是小包酥,适合家庭少量制作。所以,在这里我就不再赘述以上的操作了。 这里只分享向日葵酥的造型制作以及烘烤参数。 参与活动: #奇妙烘焙屋#
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步骤1/7
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包好馅料的饼胚中间按压一个圆印记
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步骤2/7
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从圆印记向外,平均切8刀要切透,这八刀就是两个十字
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步骤3/7
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切开的每一瓣中间,再切一刀,这一刀不要切透,只切开饼皮即可
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步骤4/7
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每瓣的外部捏一下行程花边
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步骤5/7
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表面用软毛刷,刷两遍蛋黄液
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步骤6/7
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中间点缀黑芝麻
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最后一步
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烤箱提前预热好,上下火180度烤28分钟,烤盘放中下层,烤这一类白皮点心,家用烤箱烘烤时,大约8-10分钟时,盖上锡纸,防止表面上色
1、烤箱参数仅供参考,因为每家的烤箱品牌不一样,空间大小也不一样,具体的烘烤值根据自己烤箱脾气定,总之小烤箱温度要低些,因为空间小,加热层距离食物很近,容易上色过重,大烤箱反之。
2、做切割造型酥的,壁纸刀是必备的,切割起来比较锋利
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-21
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