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糖醋香辣藕片的做法

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糖醋香辣藕片

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莲藕营养丰富，做法多样，煲汤，炒，拌，都特别好吃，今天与大家分享一道快手凉拌酸辣藕片，做法非常简单，即使厨房小白也轻松上手，莲藕酸甜嫩辣脆爽，好吃极了，夏天的最佳之选。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

莲藕 1节

、

香醋 1勺

、

辣椒粉 3g

、

大蒜 2瓣

、

白芝麻 2g

、

盐依个人口味

、

生抽 1小勺

、

甘汁园双碳绵白糖 5g

、

玉米淀粉 2g

、

小葱 1颗

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材，莲藕可以根据个人胃口增加。
步骤2/14 点击查看大图
首先将莲藕去皮，洗干净，再切片，藕片的薄厚可以根据个人喜欢来切。
步骤3/14 点击查看大图
切好的藕片放入大口器具中，加入纯净水，再加入玉米淀粉，拌均匀，静置5分钟。(清洗莲藕的最佳方式呦)
步骤4/14 点击查看大图
大蒜去皮切碎，放入小碗中，加入辣椒粉，白芝麻。
步骤5/14 点击查看大图
起锅热油，待食用油9成热即可关火。
步骤6/14 点击查看大图
把热油立即倒入辣椒的碗中，加入生抽，盐，绵白糖，醋，搅拌均匀备用。
步骤7/14 点击查看大图
将藕片焯水，锅中加入水烧开，下藕片，加入少许盐，煮熟捞出。
步骤8/14 点击查看大图
煮熟的莲藕捞出过冷水。(可以反复用冷水冲洗几遍，这样藕片的口感更好)
步骤9/14 点击查看大图
冷水浸泡后捞出淋干水分，放入器具中，将调好的调味料淋在藕片上。
步骤10/14 点击查看大图
拌均匀，撒上提前切好的葱花。
步骤11/14 点击查看大图
装入盘中，简单快手的凉拌酸辣藕片就完成啦！酸辣开胃，炎炎夏日最佳之选。
步骤12/14 点击查看大图
莲藕酸甜嫩辣脆爽，好吃极了，即是下酒菜又是开胃小菜。
步骤13/14 点击查看大图
专治胃口不好的一道家常菜，吃上一口包你胃口大开～
最后一步点击查看大图
超级过瘾～

小贴士

切好的藕片一定要立即放入水中，避免氧化变黑。莲藕焯水时可以加点盐，口感更好。可以按个人喜欢调味，喜欢鸡精的可以加一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-02

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