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适合夏天解馋的肉——卤猪耳朵的做法

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适合夏天解馋的肉——卤猪耳朵

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我们家那个小的，每天在小菜店的熟食区都要问一声：有卤猪耳朵吗？没办法，我特意跑到大菜场去买猪耳朵，你知道吗？卖猪肉的地方是不卖猪耳朵的，熟识的老板只是我到专门区域去买猪耳朵，竟然要排队，还说被人订光了，一边等候的一位顾客看我真的很想要的样子，把他自己的份额里让出一个给我，很是感激！这真是奇妙的经历！更稀罕的是，老板居然不是想像我想的那样，用一把锋利的尖刀刮猪毛毛，而是用火焰枪在烧哎！真稀罕啊！回家上午就跟整出来了，嘚瑟！娃娃给了很高的评价，四分之三切好速冻，忙的时候，搁锅里一蒸，一荤瞬间有保证！

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪耳朵一个

、

香叶两片

、

茴香一颗

、

桂皮一块

、

老姜几片

、

老酒半包

、

味极鲜酱油适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
用刀里里外外刮一遍，拔毛，清洗干净。
步骤2/8 点击查看大图
这耳朵太大，切成四块。
步骤3/8 点击查看大图
锅里倒水，加老酒，老姜片焯个水。
步骤4/8 点击查看大图
焯好水的猪耳朵，洗干净后放进锅里，加水，香叶、茴香、桂皮，老姜、老酒、味极鲜酱油、老抽开煮。
步骤5/8 点击查看大图
猪耳朵上色了，改小火慢慢煨。
步骤6/8 点击查看大图
留少许汤汁时，关火。
步骤7/8 点击查看大图
可以偷偷吃一块了哈！Thanks♪(･ω･)ﾉ
最后一步点击查看大图
加上藕饼，电饭锅里一蒸，嗯，好吃！

小贴士

1.卤的时候，不用加油哦！ 2.不要频繁的翻动，会更软糯，秘诀哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-01

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